ในทุก ๆ วันที่เราใช้ชีวิต เรื่องของการกินถือเป็นปัจจัยสี่ที่ขาดไม่ได้ แต่คุณเคยสังเกตไหมว่า ในแต่ละมื้อเรามักจะกินอาหารไม่หมด หรือบางครั้งก็ซื้อของสดมาตุนไว้จนหมดอายุ และต้องโยนทิ้งไปอย่างน่าเสียดาย สิ่งที่ดูเหมือนจะเป็นเรื่องเล็ก ๆ ในชีวิตประจำวันเหล่านี้ เมื่อรวมกันในระดับประเทศและระดับโลก กลับกลายเป็นวิกฤตด้านสิ่งแวดล้อมที่น่ากังวล บทความนี้ เราจะพาคุณไปทำความรู้จักกับ Food Waste พร้อมบอกเล่าแนวทางที่จะช่วยให้เราทุกคนก้าวไปสู่ความยั่งยืนด้วยกัน Food Waste คืออะไร Food Waste คือขยะอาหาร หรืออาหารที่ยังสามารถรับประทานได้ มีคุณค่าทางโภชนาการครบถ้วน แต่กลับถูกทิ้งไปอย่างสูญเปล่าในขั้นตอนของการจัดจำหน่ายและการบริโภค ไม่ว่าจะเป็นอาหารที่เหลือทิ้งบนจาน วัตถุดิบที่หมดอายุในตู้เย็น หรือแม้แต่อาหารในซูเปอร์มาร์เก็ตที่ขายไม่หมด ขยะอาหารเหล่านี้ไม่เพียงแต่ทำให้สูญเสียทรัพยากรที่ใช้ในการผลิตไปฟรี ๆ แต่ยังสร้างปัญหาใหญ่ระดับโลกที่ส่งผลกระทบต่อทุกชีวิตบนโลกใบนี้ ปัญหาขยะอาหาร (Food Waste) เกิดจากอะไร ปัญหาขยะอาหารนั้นไม่ได้มาจากแหล่งใดแหล่งหนึ่งเพียงอย่างเดียว แต่เกิดขึ้นจากหลายปัจจัยตลอดห่วงโซ่อาหาร โดยเฉพาะอย่างยิ่งจากพฤติกรรมในชีวิตประจำวันของเรา และกระบวนการจัดการที่ขาดประสิทธิภาพ ซึ่งสาเหตุหลัก ๆ มีดังนี้ พฤติกรรมการซื้ออาหารตุนไว้มากเกินความจำเป็น หลายครั้งที่เราไปเดินซูเปอร์มาร์เก็ตแล้วเห็นโปรโมชันลดราคา ทำให้ตัดสินใจซื้อวัตถุดิบ หรืออาหารสำเร็จรูปกลับมาตุนไว้ในปริมาณมาก แต่เมื่อถึงเวลาจริงกลับรับประทานไม่ทัน ทำให้อาหารเหล่านั้นเน่าเสีย หมดอายุ และต้องถูกโยนทิ้งไปในที่สุด กินอาหารไม่หมด ไม่ว่าจะเป็นการทำอาหารทานเองที่บ้านในปริมาณที่มากเกินไป หรือการไปทานอาหารที่ร้านแล้วสั่งมาเยอะจนทานไม่หมด เศษอาหารที่เหลือทิ้งบนจานเหล่านี้ คือหนึ่งในต้นตอสำคัญที่ทำให้ปริมาณขยะอาหารในแต่ละวันพุ่งสูงขึ้น การบริหารจัดการวัตถุดิบที่ผิดพลาด ในมุมของผู้ประกอบการร้านอาหาร หรือซูเปอร์มาร์เก็ต... read more

โลกปัจจุบันกำลังเผชิญกับความท้าทายด้านสิ่งแวดล้อมอย่างหนัก จากภาวะ Climate Change ที่รุนแรงจนก้าวเข้าสู่ภาวะโลกเดือด (Global Boiling) องค์กรธุรกิจในยุคนี้จึงต้องเร่งปรับตัวเพื่อลดผลกระทบเชิงลบที่ตนเองอาจก่อให้เกิดกับสิ่งแวดล้อม บทความนี้ เราจะพาทุกท่านไปหาคำตอบว่า Sustainable Technology คืออะไร และเทคโนโลยีเหล่านี้มีบทบาทสำคัญอย่างไรในการช่วยให้ธุรกิจเติบโตได้อย่างมั่นคงและยั่งยืน Sustainable Technology คืออะไร Sustainable Technology คือเทคโนโลยีที่ถูกพัฒนา และนำมาใช้เพื่อลดผลกระทบต่อสิ่งแวดล้อม ควบคู่ไปกับการสร้างประสิทธิภาพ และความคุ้มค่าทางเศรษฐกิจให้กับผู้ใช้งาน ครอบคลุมตั้งแต่การออกแบบผลิตภัณฑ์ กระบวนการผลิต ไปจนถึงการใช้งานในชีวิตประจำวันและการดำเนินธุรกิจ โดยมีเป้าหมายสำคัญ คือการใช้ทรัพยากรอย่างคุ้มค่า ลดของเสีย และลดการปล่อยก๊าซเรือนกระจก เพื่อสร้างความยั่งยืนทั้งต่อธุรกิจและโลกไปพร้อมกัน ทำไม Sustainable Technology จึงสำคัญต่อธุรกิจยุคใหม่ เมื่อผู้คนทั่วโลกต่างร่วมกันผลักดันเป้าหมายด้านสิ่งแวดล้อม การนำเทคโนโลยีเพื่อความยั่งยืนเข้ามาใช้จึงไม่ใช่เรื่องไกลตัวอีกต่อไป แต่เป็นเรื่องจำเป็นที่ต้องลงมือทำอย่างเร่งด่วน โดยมีข้อดีที่สำคัญดังนี้ ช่วยลดต้นทุนการดำเนินงาน การใช้เทคโนโลยีและซอฟต์แวร์ในกระบวนการทำงานสามารถช่วยลดการใช้พลังงานได้โดยตรง เช่น การใช้ระบบจัดการพลังงาน (Energy Management Software) ที่เข้ามาช่วยควบคุมการผลิต การส่งพลังงาน และการใช้พลังงานภายในองค์กรให้เหมาะสมที่สุด นอกจากนี้ การใช้ระบบอัตโนมัติยังช่วยลดขั้นตอนการทำงานและประหยัดค่าใช้จ่ายได้อย่างมีนัยสำคัญ ช่วยลดผลกระทบต่อสิ่งแวดล้อม เทคโนโลยีเพื่อความยั่งยืนช่วยให้องค์กรสามารถลดผลกระทบต่อสิ่งแวดล้อมได้อย่างเป็นรูปธรรม นับเป็นเครื่องมือสำคัญที่จะช่วยผลักดันให้ธุรกิจบรรลุเป้าหมายการลดการปล่อยก๊าซเรือนกระจกสุทธิเป็นศูนย์ หรือ Net Zero... read more

จากพฤติกรรมผู้บริโภคที่เปลี่ยนไปสู่โลกออนไลน์อย่างรวดเร็ว ประกอบกับกระแส Digital Transformation ที่องค์กรทั่วโลกต่างปรับตัวเข้าสู่ระบบดิจิทัล ทำให้ Digital Product กลายเป็นโอกาสทางธุรกิจใหม่ที่น่าจับตามอง ไม่ว่าจะเป็นนักธุรกิจรายย่อย หรือองค์กรขนาดใหญ่ ต่างสามารถสร้างรายได้จากสินค้าดิจิทัลได้โดยไม่ต้องพึ่งพากระบวนการผลิตหรือสต๊อกสินค้าแบบเดิม บทความนี้จะพาไปทำความรู้จักว่า Digital Product คืออะไร มีกี่ประเภท และทำไมจึงเป็นโอกาสสำคัญสำหรับธุรกิจยุคนี้ Digital Product คืออะไร Digital Product คือสินค้าหรือบริการที่ถูกสร้างขึ้น จัดเก็บ และส่งมอบในรูปแบบดิจิทัลทั้งหมด โดยผู้ซื้อไม่สามารถจับต้องเป็นชิ้นเป็นอันได้เหมือนเสื้อผ้า หรือเครื่องใช้ไฟฟ้า แต่จะได้รับสินค้าผ่านการดาวน์โหลด การสตรีมมิง หรือการเข้าถึงผ่านระบบอินเตอร์เน็ตแทน เช่น แอปพลิเคชัน อีบุ๊ก (E-book) คอร์สเรียนออนไลน์ หรือแม้กระทั่งไฟล์เพลง ซึ่งความได้เปรียบหลักของ Digital Product คือการลงทุนสร้างเพียงครั้งเดียว แต่สามารถคัดลอก และทำซ้ำเพื่อขายให้กับลูกค้าได้ไม่จำกัดจำนวน โดยแทบไม่มีต้นทุนในการผลิตเพิ่มเลย ประเภทของ Digital Product ที่พบได้บ่อย ปัจจุบันสินค้าดิจิทัลถูกแบ่งออกเป็นหลากหลายประเภท เพื่อตอบสนองความต้องการของผู้บริโภค และธุรกิจที่แตกต่างกัน โดยประเภทที่เรามักพบเห็นได้บ่อย มีดังนี้ ... read more